白一色のオカラが卯の花に変わる瞬間が
とても嬉しくなりません。
私自身は家庭料理の惣菜が茶色が多いのが
どうも気に入らなくて華やかにしてしまいます。
特におからやひじき料理は美味しさを引き立てるために
色使いで食欲を増したくなり味にメリハリが出てきます。
特にパプリカの効果は絶大です。
加えた瞬間から味に醤油臭さが無くなり
美味しく引き立ててくれます。
卯の花はウツギの樹に咲く白い花のことから
オカラの白さから卯の花って名付けたなんて
昔の人はおしゃれですね。
ひじきも同じように仕上げに彩り
季節が秋だったので紅葉のじゅうたんを踏んでいく喜びが登山の醍醐味。
を添えています。
