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2017-02-17

コストコのメキシカンラップ

暑すぎて、3時ごろから疲れが出てきて
山の様なお皿洗いをやる気が起きなくて、、、、(-_-)
でもやらなくてはと気持ちを切り替え
洗いにくい小皿類から始めていくと疲労感が飛んでいき、
動きさえすれば自然にやる気は出てくるんだと再確認。
ついでに明日のモーニングの焼き野菜、果物の下ごしらえまで
一気にやっていました。偉い!!と心で褒めつつもおはぎの漉し餡だけは
明日に回してしまった自分、大変なのがわかってるだけに、、、
まあ、いいか、早起きさえすれば、、、こんなんで本当にいいのかな?

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二女の婿殿がコストコから買ってきてくれたメキシカンラップがメイン。
温かいとろろ昆布入り蕎麦を添えて半額のぶりのお造りが晩御飯に。
メキシカンラップは売り切れていることが多いので
思いもよらぬお土産に三女と大喜び(*^。^*)

コストコに行くのは母国へ帰るような感覚なのかな?
私達が価値を知らなくて目を付けない商品に気付くのが得意な婿殿。
コストコは日本に住む外国人にとってはオアシスなのかも。
もちろんお店としても価格と大量買いのメリットを受けています。

 

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2017-02-16

テラスもあったかくてランチタイムお席のご用意できました。

厨房は20℃を超えていました。
テラスに運んだ時にも皆様気持ちよさそうに涼んでおられました。
15℃前後の温度って本当に寒く感じないですね。

これからの季節に向けてテラスの掃除をちゃんとしておかないと
お食事をされるには物置風になっていたので反省しています。

ああ、季節は巡るんですね。速いなあ~~  速すぎる~
片づけた扇風機をまた出して、、、蚊取り線香もたくさん買って、、、などと
頭だけで疲れてしまいます。日よけ対策も、、、(-_-)

「生きているだけでも感謝なのにそんなことを考えると罰が当たるよ」と
またもう一人の私が言っています。

IMG_6858.JPG

スタッフのまかない食。
今日のメインの「豚ひき肉団子の黑酢野菜あんかけ」
セロリが無くなったので代わりに南瓜を入れて。

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フードプロセッサーにこびりついていた具をこそぎ取り
1人前のオクラと豆腐の春巻き風を作り娘と半分っこ。
辛子入り二杯酢が味を引き立てていました。

テラスへ出ると
英語っぽい発音の日本語で「あなたがお料理されているんですか?」と
聞かれたのでちょっと心配になって「何か問題でもありましたか?」と逆に
聞き直したら「とっても美味しいです。タイ人の僕にも口に合います。」と
答えて頂きました。
嬉しい反面、たまたま今日はアジアン風の料理が多かったからで
これが完璧和食だけだったらどうだったかなと思い直しました。
おはぎ、牛蒡と助子卵の旨煮も召し上がれたのかな?と疑問も。

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明日のメインメニューの 「チリコンカン」 とは
メキシコ料理で豆類とひき肉をトマトソースで煮込んだ
辛みのある具だくさんの汁気の少ないスープです。
この料理をアレンジしてひき肉は肉団子にして揚げ
金時豆を主体にしたソースでからめてお出しする予定です。

今日も豚ひき肉団子の黑酢野菜あんかけでしたので
同じようなメイン料理と思われがちですが
全く味は別物です。

昨日に引き続き国産豚ひき肉が
いつもより安く売られていたので
このメニューにしました。



 

2017-02-15

春はそこまでなんて騙されない

暖かい一日でした。
明日はもっと温度が上がるそうですが、
テラスへのご案内が出来たらいいなあと思っています。

すでに明日もご予約で満席になっていますが、テラスなら余裕があり、
また1時30分以降でしたら大丈夫です。

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アボカドとエビのサラダ50鉢(日替わりランチ用)
ドロワー冷蔵庫に3段重ねて。

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家族の晩御飯は残り物で

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今日が賞味期限のステーキ、、、こんな時にしか食べられない(^_^;)
2枚を孫たちにも小分けして(*^。^*)

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二人でこれだけでも大満足。タコとキュウリの酢の物と
白身魚のエスカベッシュ

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チキン南蛮
手づくりのタルタルソースは人気なのですが、婿殿には合わないみたい。
アメリカのタルタルソースってどんな味なんだろう?

 

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2017-02-14

どうしてみんな頑張れるんだろう

みんな頑張っているなあといつも思う。
それぞれ悩みもあるだろうけど与えられた責任を全うしている

社会の一員として、家族のために、自分のために、、、偉いなあ~

 

しんどいとそういう事ばかり考えます。
それに昨年のこの2日間は三女と私でペンキ塗りや模様替えをしている。

正直言って今そのパワーは無いし、あの時のやる気がどこから出たのかも
わからない、、、確か徹夜したような気がする。

毎年こうやってやる気をなくしていくのかな?
悲しいことだ。

 

(写真は昨年2月15日、16日の様子)

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今年も春に向けて今度は明るくしようというアイディアだけはあるんだけど
これ以外に考えることがあって後回しにしてしまっている、、、。
そんなことに関係なくやらなくちゃいけないんだけど。

 

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本日買った関西ウォーカーに
知り合いがは経営するカレー屋さんが紹介されていました。

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ジャックライオン というライブハウスを
とおして知り合いになった
まだ若い好青年のお店で、カレーが好きでたまらなくて
こだわりのカレーを作ってお店を持つ夢を語っていらしたのが昨年の春頃、
夢を叶えてもう情報誌でご紹介されてるなんて!!
自分のお店のことのように嬉しいです。


 

2017-02-13

やはり”今‘が大切

もし私が100歳まで生きたとして35年後のその頃までに
自分でブログを書き続けていられるかな?と考えていたら
あることに気づきました。

100歳になったときに膨大な過去のブログを読むかどうか?
時には懐かしく振り返る時もあるかもしれないけど
その日のことを考えて生活していると思う。
そして過去よりも明日のことを、いつまで健康に長生きできるかと
一日一日を大切に生きていると思います。

そうなると今の自分を考えても過去よりも明日、
より良い明日のために今を生きていくのが大切だと気付かされます。

今しかないこの時間の積み重ねが過去になり明日に繋がる、
この繰り返しが私の人生すべてになると単純なことにはっとしました。

 

今日の昼御飯です。

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牛肉とピーマンの炒め物
  まさに茶色の食卓(^_^;)

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ジャガイモの味噌汁

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骨なし塩サバ

 

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晩御飯は菜の花のカルボナーラ(アンチョビが隠し味)(*^。^*)

 

 

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2017-02-12

あっという間に1週間が終わる

もう日曜日が終わりました。
なんという速さ\(◎o◎)/! 
雪情報が多かったけど幸いに積もらなくてよかったです。

毎年、同じことを思いながら、その日々を何とか暮らしながらも
実りあることは何もしていないような気がしてなりません。

もっと違うやり方があるのではないかと模索ばかりで
答えの見つからない日々、

それでも娘達が頑張ってくれてるから、、、、有難うの言葉しかない。

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どちらもスタッフ用のまかない食です。
持ち帰りのお弁当とお店での食事に分けて。
残り物で何とか作ることが出来て一安心。

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棚田が見えなくなっている

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テラスへの出入り口から見える雪は大雪の予感がしてきます。

3時ごろからぼたん雪が降り始めてその眺めに
バックナンバーの「クリスマスソング」のPVが重なってくるけど
ロマンスどころではない、日本海側は昭和57年以来の大雪だそうで、
その頃、福知山市に住んでいたから国道9号線の様子が想像できる。

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私の晩御飯はお茶漬け、残り物の牛蒡と牛肉の旨煮、三つ葉の白和え
最初に食べたのがミカン(
せとか品種)、次におはぎ、牛蒡の、、、、
お茶漬けの順番で。
疲れているときにはミカンを欲するのが常に。

IMG_6834.JPG
牛蒡は残っていたけど牛肉が無かったので
コマ切れの牛肉を足して自分用に作り、遅めの試食
牛蒡は圧力鍋で煮ていたので本当に柔らかくて
風味も損なっていなかったので合格ライン。

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2017-02-11

もっと生きたかっただろうなあ

今朝は起きる気持ちにになれなくて、、、(-_-)
寒いのと下拵えを昨日のうちに済ませたという安堵感からなのかな

それでも段取りを考えていくと当日しかできないことが
たくさん残っているからやはり起きるしかない。

気持ちがあやふやなときに一瞬頭をよぎったことが
(亡くなった主人や母はもっと生きていたかっただろうなあ)と。

その瞬間にもう起きていた!!

生きてることだけで十分なんだと。
いつも思っていながら、、、、
そんなことさえ忘れて楽を求める自分がいる。

 

早起きしてよかったと開店の瞬間から感じて順調に一日が始まり
ラストオーダーよりも長めに働くことが出来ました。

今日の写真は何もありません。
疲れて先ほどまで寝ていました。

昔の写真をUPします。

下記の写真はキッチンハートのお客様の手作りです。
がんで亡くなられました。まだ30代だったと思います。

とても丁寧な縫い方でセンスも良くて人気があり、すぐに売りきれ状態。

私が「そんなにしんどいのにどうして作品を作り続けるの?」と聞くと
「私が生きた証を作品に残したいから」と言うお答え。

ホスピスに移られてからも懸命に生きようとされてた姿が浮かんできます。
彼女ももっと生きていたかったと、、、
お見舞いに行った日に面会謝絶でその日に、、、


2011年の2月のブログにUPしています。
(約1年後に他界。)   

  IMG_9083.JPG
まるでキャスキッドソン、裏地を見るとすぐ欲しくなります。
お楽しみにね。仕立て抜群!!

   IMG_9084.JPG
ファミリアっぽい感じです。持つと幸せ気分♪

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先ほど今日の写真はありませんとか書きましたが
ありました(^_^;) 今、思いだしました。
オーダーの変更があってランチが一つ余る状態になり
すぐに日替わりランチが入ればと思っていましたが
よくばりセットやパーフェクトモーニングが続いてたので
そのまま置いて結局手つかずになった日替わりランチの写真です。

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豚肉ミートボールと揚げ野菜の甘酢あんかけ
(オーダーが入ってから温かい出来立てをご提供)

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白身魚のフライチーズオーブン焼き
(予めフライにしてオーダーが入ってからチーズを乗せてスチコンで焼く)

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青梗菜と豚バラの炒め物
(オーダーが入ってから炒めるという面倒な事をやり遂げました。)

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オクラの白和え
(蒸し鶏も加えています。)

 

結局冷たくなってから孫に食べてもらいました。
豚肉のミートボールに感激してくれた(*^。^*)

私達の晩御飯はポテトのポタージュと残り物の菓子パンです。

2017-02-10

寒さの中でも

2月11日(土)曜日は ラストオーダー2時 にさせて頂きます。
スタッフが家族だけの対応になりますので時間がかかると思います。
お待たせしてしまうかもしれませんがご了承願います<m(__)m>
本当に申しわけございません。

 

 

10時ごろから雪が降り始めるとその時間体から急に電話が鳴りはじめ
キャンセルが相次ぎ、と同時にご予約の電話も入るという不思議な現象に。

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明日スタッフがいないので、閉店後 明日の準備に頑張ったために
自分たちの晩御飯を作る元気も無くなって、
今日の晩御飯は豚バラと青梗菜の豆腐寄せ炒めだけになりました。。
おかずを一品で済ませたいときのとっておき料理です。
ガラスープの素と白だし醤油のみで味付け。

 

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おはぎのお持ち帰りが好評で有難いです。
今日も早めに無くなってしまい、数名のお客様には申しわけありません。
一日2キロの漉し餡を作るのが限界ですが何とか増やしていくように
努力いたします。