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2017-03

26 件のログがあります。表示 : 1 - 8 / 26

2017-03-31

思い出話に時間を忘れて

兄の帰国で懐かしい話に時間がいくらあっても足りません。
閉店後の買い物も一緒に出かけ車中で時間を惜しんで話しています。

金曜日のはずがいつの間にか土曜日の御膳2時30分
2時間後には起きる時間なのでもう寝ることにします。

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4月1日の日替わりランチメニュー、煮物はまだ決まっていません。

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杏子の花が5分咲きに。
この2.3日の冷え込みでもう少し長く咲いてくれそう。

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2017-03-30

国籍の意味の深さ

アメリカに住む兄が帰国しているのですが
考えさせられることがあります。

兄はアメリカの市民権を取得して45年になり、
日本には国籍もありません。

アメリカ人って?、日本人って?

まぎれもなく日本人の兄なのに許可をもらってアメリカ人?

単純な事のようで、そうではなく

アメリカの移民問題のことを考えてしまう。

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姪っ子手づくりの湯飲み茶わん、大学の課題の作品だそうですが
素敵なプレゼントを兄に預けてくれた姪っ子の気持ちに感激(*^。^*)
お店オープン前に会ったきりでもう10年も会っていない、、、。
早速緑茶を入れてマイカップに。

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誰もが欲しくてもなかなか手に入りにくいアメリカのナンバープレート。
今回はジョージア州以外にコロラドのプレートも!!
子供らがコロラド州で過ごしていた時の車のプレートらしい。
日本へのお土産として意識してくれてるのがありがたいです。

 

 

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2017-03-29

ミモザと棚田と桜に感嘆のお声

過ごしやすい一日、テラスは大人気でした。
殺風景な風景が徐々にではなく居一夜にして春らしい装いになっています。
昨日は咲いていなかった吉野つつじがあちこちで濃いピンクの花を咲かせ、
ミモザは一段と黄色を濃くしてその隙間に見え隠れする棚田に風情が。

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お客様も大変喜ばれるミモザ。

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私の自己流の剪定で2段作りで成長しましたが、棚田が見えるので結果良し。

土、日と変わらぬ忙しさで大変お待たせする時間帯があり
申しわけない気持ちでいっぱいです。

なんとか解決したい問題なのですが
その都度料理してお出しすると決めていますのでご了承くださいませ。

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2017-03-28

ガーデニングに一日費やす

優先順位一番にガーデニングと決めて
今日中に玄関の花壇を完成させるを目標に頑張りました。
大まかな事をやっておくと後は日々の手入れで出来るので
一通り終えることで明日からは一歩一歩の私の努力と
花々の生きる力に任せて、、、。

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今、完成しました!!と言う感じでは無くて
前からそこに植えてあったという感じを出すために苦労しました。
オキザリスとムスカリが別の花壇に自然に増えていたので
それらを石の間に移植してみました。

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道路側からはこんな感じ

 

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玄関側からはこんな感じ

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むっちゃんに頂いたサクラソウが有難い存在です。。
サクラソウと相性が合わない私と上手く付き合ってくれるかな?
日照時間の長い場所を観察して植えたんだけどなあ。

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道路に面している窓際にもサクラソウと金魚草を植えて。
こちらのサクラソウ
も頑張って大きくなってほしい。

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先日紹介した匂い椿、2本とも蕾がいっぱいです。

 

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2017-03-27

アクシデントを力に変える強さ

稀勢の里の優勝の瞬間、最高でした。
14日目の取組の鶴竜戦ではガックリしたんだけど、、
アクシデントを力に変える強さを教えられました。

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今日の昼ごはんはナポリタンと卵スープ

寝るのはソファーというのが常になっている現状の中
昨夜は久しぶりにベッドで寝ましたが驚きの出来事が\(◎o◎)/!
ソファーから落ちたことなんて一度もないのに
夕べは見事にベッドから落ちてしまいました(^_^;)

余っているマットレス1個もプラスした2段のマットレスの高さは
80センチくらい、幸いに何の傷も負わずに済みました。
なんか夢でも見ていたのか、気が大きくなっていたのか? 
私にとってソファーが安眠できる場所なんだと再確認。

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さくらんぼの桜も咲き始めました。

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小サクラ。京都の和菓子のような。舞妓さんのかんざしのような雰囲気が。

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3本のコザクラは満開です。

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昨日決意したことを早速実行、看板の花壇の雑草を抜き
サクラソウ、デージー、ムルチコーレを植えました。
日暮れ時だったので写真写りよくないですが気持ちがすっきり。

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こちらから5本を移植、看板の場所は半日蔭状態なので
上手く育ってくれるといいのですが。

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2017-03-26

借金が終れば楽になると考えるのは大間違い

4度の改装、業務用厨房機器の購入、などこの9年間で
手持ちの資金は足らなくなり、予想以上に借金が膨らんで
何とか今まで家族の犠牲や多くの方々の助けで
支払いが出来、徐々に借り入れが減ってきても
今の時代は安心できないなあと危機感が押し寄せてきます。

流行っている店として思ってくださっていても
いつどうなるかはわかりません。

実際に2、3年以内には道の駅「かなん」のレストラン経営が決まり
潤沢な資金と広大な敷地に設備の整ったレストランオープンは確かな事実

その日に向けての改善や何をお客様が求めておられるかをキャッチし
無理せずに継続できる形で何が出来るかを常に考えています。

他のお店にはできない何かをしていかないと、、、。危機感が膨らむ

散策できる庭、、?
目玉商品の開発、、、?
接客のソフト化、、、、、?
料理の見直し、、、、?

すべてに答えがありません。

ただ一つ確信を持てるのが
娘が作ってい居る「キャラメルチーズケーキ」
私の手作り、母から受け継いでいる「ゆるあんおはぎ」
この2点はお客様には歓迎されていると確信します。

今日も、もち米をこそげ取るほどにゆるあんおはぎのお持ち帰りがあり
ゆる餡はいっぱい作ったのにもっとお米を炊いておけばよかったと後悔

キャラメルチーズケーキの完売もお客様にはがっかり、、、(-_-)

この2点は多く作るという改善策ははっきりしています。

それらの悩みに答えてくれたのが
春にの訪れを知らせる庭の木々や自然の姿です。

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この場所だからこんなに咲いてくれてるのかな?
夏には陽ざしが遮られる場所なのです。

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この姿を皆さんに見せてあげたいけど
法面は足元が危険すぎて見せて揚げられないのが残念。

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枝のすべてに咲き乱れている匂い椿

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匂い椿の5分咲き

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杏子の花も5分咲きに
五木ひろしの「ふるさと」
♪隣の村でもいまごろは杏子の花のまっさかり♪の歌詞が自然に
口ずさまれます。

 

今答えが出てきたような気がします。
葛城金剛山系、棚田の地形を借景にしているキッチンハート。
ガーデンカフェのネーミングをした以上はやはりガーデンカフェを
目指すべきだと再度光がさしました。

一日一つは庭の仕事をしていくと決めました。
忙しくて疲れすぎて出来ないという考えがそもそも間違いでした。

季節が巡ると何もしてやれていないのに
約束を果たすかのように花開き、その存在を誇ることなく
そっと教えてくれてる、もし私が散策をしていなかったら
気付くこともないだろうけどそれでも花を咲かせてくれてる

教えられてばっかりです。

誰にもできないことを日々の積み重ねと心の強さで
やり遂げていくことが存続の秘訣だとわかりました。

 

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法面の足元をよくするために
一日1個の石を積み上げていく
パッチワークの一日1ピースを縫うという考えと
同じだなとわかりました。

 

2017-03-25

カフェブーム?

先日、友達との待ち合わせでコメダ珈琲まで行ってきました。
駐車場は満車、店内も空席待ち\(◎o◎)/!

カフェの人気っていつまで続くのかな?
出店が多くて情報もあふれていてついていけないです。

見習う点が多くて、お金をかけない方法で改善していきたいなあ。

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参考にしたいコーナーでヒントを頂きました<m(__)m>

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2017-03-24

清水将太のPPAP

食洗機の音が気になり始めています。
90秒で洗い終え、その合図の音が話題の「PPAP」と言っているようで
本当に困ってしまいます。

さて、月に1回のカラオケに向けて練習している曲が
清水将太の「366日」  
歌詞が切なくて悲しくて胸に響きます。
実際歌ってみると難しくてなかなか、、、(^_^;)
歌詞付のおすすめは
こちらで
カラオケの練習はブログを書きながら、youtubeでの同時進行で
マスターしているつもり。

youtubeで次から次に彼の曲を聴いていると
面白い歌にたどり着きました。まさにそれが
「PPAP」
オリジナルとは違って何度も見てしまうほどおしゃれ、かっこいい!!

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本日の日替わりランチ

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豚ロースの香草パン粉焼き

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菜の花の白和え

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千切り大根と薄揚げの旨煮

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たこときゅうりの酢の物

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蒸し鶏のジュレポン酢(蒸し鶏は朝一番に作っています)

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里芋の含め煮(今週大量に農家から届いています)
明日は里芋まんじゅうの予定です。

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八尾市の農産物で今が旬の「若ごぼう」
根っこよりも茎と葉がメインで本当に美味しい野菜です。
今日は掻き揚げにしましたが、水に浸してその水はそのまんま
小麦粉を入れて天ぷらにしています。

若ごぼうの写真

おおさかもん「八尾の若ごぼう」

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♪恐いくらい覚えているの
あなたの匂いや しぐさや 全てを
おかしいでしょう? そう言って笑ってよ
別れているのにあなたの事ばかり

あなたは私の中の忘れられぬ人 全て捧げた人
もう二度と戻れなくても
今はただあなた・・・あなたの事だけで
あなたの事ばかり♪

 

 

生きてくれていたらこんなことは思わないだろうなあ
21回忌の主人だから共感するのかも。