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2017-02-16

テラスもあったかくてランチタイムお席のご用意できました。

厨房は20℃を超えていました。
テラスに運んだ時にも皆様気持ちよさそうに涼んでおられました。
15℃前後の温度って本当に寒く感じないですね。

これからの季節に向けてテラスの掃除をちゃんとしておかないと
お食事をされるには物置風になっていたので反省しています。

ああ、季節は巡るんですね。速いなあ~~  速すぎる~
片づけた扇風機をまた出して、、、蚊取り線香もたくさん買って、、、などと
頭だけで疲れてしまいます。日よけ対策も、、、(-_-)

「生きているだけでも感謝なのにそんなことを考えると罰が当たるよ」と
またもう一人の私が言っています。

IMG_6858.JPG

スタッフのまかない食。
今日のメインの「豚ひき肉団子の黑酢野菜あんかけ」
セロリが無くなったので代わりに南瓜を入れて。

IMG_6860.JPG
フードプロセッサーにこびりついていた具をこそぎ取り
1人前のオクラと豆腐の春巻き風を作り娘と半分っこ。
辛子入り二杯酢が味を引き立てていました。

テラスへ出ると
英語っぽい発音の日本語で「あなたがお料理されているんですか?」と
聞かれたのでちょっと心配になって「何か問題でもありましたか?」と逆に
聞き直したら「とっても美味しいです。タイ人の僕にも口に合います。」と
答えて頂きました。
嬉しい反面、たまたま今日はアジアン風の料理が多かったからで
これが完璧和食だけだったらどうだったかなと思い直しました。
おはぎ、牛蒡と助子卵の旨煮も召し上がれたのかな?と疑問も。

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明日の日替わりランチのメニューはお手数ですが
こちらの
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明日のメインメニューの 「チリコンカン」 とは
メキシコ料理で豆類とひき肉をトマトソースで煮込んだ
辛みのある具だくさんの汁気の少ないスープです。
この料理をアレンジしてひき肉は肉団子にして揚げ
金時豆を主体にしたソースでからめてお出しする予定です。

今日も豚ひき肉団子の黑酢野菜あんかけでしたので
同じようなメイン料理と思われがちですが
全く味は別物です。

昨日に引き続き国産豚ひき肉が
いつもより安く売られていたので
このメニューにしました。