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2017-07-16

準備万端で臨んだ朝でしたが、、、

準備は順調でしたがモーニングのオーダーが多くて
ランチ時は再度大根サラダを一から作ったり、果物のカット
ゆで卵の準備などで時間がかかってしまい、
11時からの
お客様にはお待たせいてしまい申し訳ありませんでした。

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本日の日替わりランチのメインは
ポークボールの夏野菜甘酢あんかけでした。
野菜は茄子、パプリカ、セロリ、ピーマンです。セロリ最高!!
写真は家族用ですのでミニトマトも揚げてあんかけにしています。
家族皆が揚げトマトが大好きなので。

IMG_7675.JPG
サラダチキンも盛り付けが終わって一安心

IMG_20170716_020305.jpg
初めて公開します。(試行錯誤の上での私のアイディア)
家庭用の冷蔵庫にサラダチキンを50食分を冷蔵。
市販のスチールの書類ケースを活用しているんです。
この方法は便利で出し入れがしやすいのでご家庭でもお薦めいたします。
冷蔵庫の棚板は取り外して設置、その棚板をもう使うことないだろうと
思うくらいに便利な収納方法です。
書類ケースはB4の大きさで横型で、業務用の冷蔵庫には奥行きがあるので
縦型使っています。どちらも8000円前後で売られています。

家庭用に使う場合はスイカなどの大きなものは野菜室に
その他の薬味、細長いきゅうり、人参など結構このケースに入れることで
新鮮さを保て、しかもラッピングの必要が無いのですぐに使えるメリット
残り野菜を使いきれるなど便利なメリットが多くありますよ。

食品を探す手間、スピードアップを考えていくうえで思いついた方法で、
もう2年以上安定しています。

100均で売られているグッズも活用できますが、
その商品は安定感に欠けています。
でもその商品の使い道はほかにありますのでまたご紹介いたします。

IMG_20170716_063220.jpg

ドロワー冷蔵庫には焼きシシャモのレモン漬けも収まりホッ(*^。^*)
50個全部出ますようにと祈りつつ、、、、

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