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2007-07-28

夏野菜カレー

こんな暑い日は、から~い夏野菜カレーが最高!!

IMG_5925.JPG 旨い( ^o^)( ^-^)(^~^)

IMG_5922.JPG
今までは油で炒めていましたが、今回は乱切りにした野菜をビニール袋に入れてからサラダ油を大匙2としおこしょうを加えて良く振ってから、 ヘルシオ手動ウォーターオーブン余熱なしで10分間焼きます。 (かぼちゃは生のまま冷凍していたものをそのまま置いて、火が通ってから乱切りに)

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たまねぎ2/1個分をみじん切りして炒め、鶏肉に少し焦げ目をつけて塩こしょうを振って、無水鍋で鶏肉をやわらかくしてルーを入れます。あとはヘルシオ焼野菜の半分を入れて5分ほど煮込みます。残り半分の焼き野菜は盛り付けてから彩りよく飾っていきます。

IMG_5929.JPG   こちらはカレーの時には必ず作っている春雨の酢の物です。我が家の定番でもあり献立に困ったときの一品でもあります。辛いカレーによくあうのですが、三女も長男もカレーと交互に食べるのではなく最初に一気に食べてしまうほどの好物です。乾物の春雨はいろんな料理に使えるので切らさないようにしています。

フライパンで炒めて作っていたときはナスが油をかなり吸ってしまうので油をたくさん使っていましたがヘルシオは表面になじませるだけで十分なのでほんとうにヘルシー!

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