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2017-06-24

認知症が進まないためにも

今月25日発売の奈良県の月刊情報紙「ぱーぷる」7月号に
キッチンハートを紹介して下さいました<m(__)m>


今までいろんな情報紙からの掲載のご依頼を頂いてきましたが、
私たちの少人数での規模ではお客様への対応が難しいことと
住宅地でもありご近所様へのご迷惑を考えてお断りしておりました。
今回は囲碁クラブの席主でキッチンハートのオーナーのテラッチさんに
いつまでも現役で笑顔とあの大きな声での
「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」の接客を続けて欲しい
という願いもあって快諾させていただきました。

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(お店に置いています。附箋もしておりませんのでたくさんの魅力ある情報もご覧いただきながら気づいて下されば嬉しいです。)

最近、長時間お店に出ることも少なくなり、すぐに2階に上がって
寝てしまっているテラッチさんでしたので、、、、
お客様から「今日はいないの?」と尋ねられることもしばしば。

本日、本が届いて早速確認しながらとても喜んでいる姿に
載せて頂いてよかったなあと。パープル様有難うございます。

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2017-06-23

7月から、、、生活を見直す

スーパーのレジに7月1日の売り出しの案内が張り出してあり
その瞬間、「来週はもう7月に入るんですね」とついレジの人に声をかけ、
お互いに時の経つ速さを確認し合っていました。

こうやって確実に明日は、1年後は、10年後はやってくる
あと35年生きたら100歳、生きていたとしたら元気で生きていたい。

現役でホールに立ちご挨拶だけでもできたらいいのになあ(^_^;)
あるいは厨房で惣菜担当で早起きしてみんなが起きてくるまでに
準備完了し、後は趣味に生きるなんていいなあ、、、

そんなことを考えていると
7月から生活をちゃんとしよう、ベッドに寝て睡眠時間を5時間にしようと
チャレンジしたくなりました。
無駄をチェックして生活を見直そうとい気持ちが湧たような。

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2017-06-22

毎朝届くいんげん(三度豆)

地元の農家様より毎朝採れたてのいんげんが届いていて
この10日間くらいしか収穫できないそうで貴重です。
毎日、たっぷり日替わりランチにお出しする予定です。

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いんげんの料理は限りなく広がりますが一番美味しいと思うのが

天ぷらです。

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今朝、4時40分のアジサイです。
玄関に出て眠気まなこを一瞬にして開いてくれました。

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そのそばで咲くノコギリソウ(?)

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2017-06-21

待望の雨

一日だけでも水やりから解放され、雨は有難いです。
畑のオクラと大葉、それに看板の花壇に
水やりに行かなくてもいいと思うだけで
こんなにも気持ちが楽になるなんて(*^。^*)。

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雨のしずくは、いつ見ても天下一品!!

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アメリカ小判草は雨が似合います。

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スチームで焼くからとても外はカリカリで中は柔らか

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カリカリ柔らかチキンの手作り塩レモンソースの出来上がり

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揚げ茄子と夏野菜の三杯酢漬け

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豚バラ肉とじゃがいもの旨煮

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2017-06-20

今日も限りなく頑張ったと思う

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日暮れ時のゼラニューム

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ルリマツリ一斉に咲き始めました。

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2017-06-19

自然の素晴らしさ

休みなのに予定以外のことでかなり忙しいけど充実。
ハチ退治は朝の方がハチの数が多いという事が判明したので
昨日はやめにして今朝見てみると凄い数のハチが結集\(◎o◎)/!
お湯を一気にかけても数匹は逃げ延びる、、攻撃されないように
すぐに部屋に入り安全確保。

夕方見てみると羽が黒焦げしたハチ数匹がせっせと巣を守っている!!
凄い生命力と使命感に感動!! でもごめん、、、
明日の朝また一撃しなくては、、、ふう、疲れる

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紫陽花はこのタイプが好き。

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野草のオキザリスがあちこちに自生、ありがたいなあ(*^。^*)

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人工的なオキザリスよりも花が小さいけど
可憐で自然の物だからこそ美しい世界が広がっている、、、。

ハチにせよ、花にせよ、自然って素晴らしい、生きている!!

 

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2017-06-18

夏の重要な仕事

初夏に入ると気を付けていること、それはハチ対策です。
数匹のハチが飛び始めて巣作りの場所を探し始める頃で
それに気づいたらしばらく様子を見て数日後チェック。
案の定、巣作りが始まり小さな蜂の巣の基礎が出来上がりつつあるときに
退治します。

でも今朝はそれを見逃していたのか、新たに大きな巣を発見\(◎o◎)/!
退治する予定ですが、明日孫たちに見せてからにしょうとそのままに。

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驚くほどじっとしています。

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子育て真っ最中なのに悪いけどお客様に被害があってはいけないので
夕方ごろ一網打尽にします。
お湯をかける予定ですが花々も枯れてしまう事承知の上で。

 

 

ハチの後に来る写真としてはふさわしくないかも知れませんが
本日のメイン料理です。

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カリカリやわらかに焼いたチキンに茄子と素揚げしたポテトの細い角切りに
薄味の照り焼きソースで仕上げました。

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たっぷりのサラダに写真には添えていませんが
サラダの横に出し巻き卵も添えています。

 

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2017-06-17

こちらの事情は、、、

キッチンハートでは終日モーニングOKです。
なのでランチタイムにもモーニングのランチと並ぶほどオーダーが入ります。
朝の時間体とは違い、日替わりランチ、よくばりセットなどの各セット
特にキッズセットなどのオーダーが入ると、モーニングセットは
順番を守って作りますのでスチコンやヘルシオを共有しながらの調理になり、
時間がかかります。そのことはなるべく説明をしてお受けしていますが
中にはモーニングなのに遅すぎると催促に来られるお客様もおられます。
本当に申し訳ありません。スタッフ一同頑張って努力して参りますので
今後もご理解よろしくお願い申し上げます<m(__)m>。

スピードアップを目標としていますが、すべてが手作りで設備も
大型のチェーン店とは違い限界があります。

その点をご理解頂けると有難いです。

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午後7時30分の夕空、桜の木が印象を強くしてくれています。

 

 

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