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2017-12-12

とろけるバターナイフ

混雑している難波の道具屋筋へ行ってきました。
お節料理の雑貨の材料を買いに。

そこで見つけた優れものが下記のバターナイフ

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冬ならではの悩みは
マーガリンをトーストに塗るのに時間がかかること。
固くなっていてなかなかすんなりとぬれない主婦の悩みと同じ。

一度、テレビで紹介されていたのを見て知っていたので
すぐに購入、ほんとに優れものかどうかは明日判明、楽しみ。

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2017-12-11

花々に癒され、気持ちが透き通るような

久しぶりの朝寝坊です。
相変わらず、ソファーで寝てしまう夜な夜なに
これではいけないと思いつつも
ひざ掛け一枚で熟睡してしまう自分にこれでいいのかもと
妙に納得してしまいます。

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窓の一か所のカーテンを開けた瞬間その鮮やかさに涙がこぼれます。
自分だけがここでこうして元気に生きている事への感謝
大切な人を次々と失い様々な思いが溢れてきて、、、、

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つぼみにしっかりと生えてる小さな毛氈に生命力を感じさせる。

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今朝は3枚の開花、
この寒さなのに偉いね、ほんとに大したもんだねと語り掛ける。

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午後2時、風が吹き抜ける中でも
燦々と降り注ぐお日様のおかげで花を咲かせているんだねと

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2017-12-10

後手後手の一日でしたがすべてOK

最近の体力の低下にはどうしようもありません。
日曜日の忙しさはわかっていても前みたいに徹夜する元気も
早起きする元気もなくなってきて、気持ちもついてこない。

そんな日曜日の営業。やはり大変です。
準備不足は一日中ひびいて、後手後手の展開に(^_^;)

先手、後手とは囲碁用語発祥らしいですが
後手でも有利に展開しますのでここから学ぶものもあると。
今日は一つだけ手順を変えると時間短縮になることを発見。

そのおかげで意外とスムーズな流れに(*^。^*)
もしかして本当に知恵を絞り出していくと
無理して働かなくても営業時間内に出来るのかもと。
来年の課題です。

今日の日替わりランチです。
手の込んだ料理ばかりなんですけどスムーズでした。

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メインは和風ハンバーグ
副菜はエリンギのチーズ焼き、
   チキン南蛮、
   豚バラと白菜のジュレポン酢、
   白身魚のエスカベッシュ
   高野豆腐と南瓜の旨煮
   オニオンとトマトのマリネ、生ハムのっけ
   サラダ2種
   コーンポタージュ
   茶碗蒸し
   ゆるあんおはぎ

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人気の大根おろしのソースでハンバーグを(*^。^*)

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ポン酢やゴマだれで食べるよりもはるかに美味しいジュレポン酢。
今日は娘がさっさと早めにジュレポン酢を作っていました。

今日も朝からたくさんのお客様にお越しいただき
本当に有難うございました。<m(__)m>

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2017-12-09

クリスマス、忘年会のオードブル受け付けます。

お問い合わせが多いので
今年はオードブルのご予約を受け付け 致します。

下記の写真は2012年の12月のオードブルです。
内容は子供さんと大人用にメニューを作っております。

IMG_7033_1.JPG  
三人前で3000円で運動クラブ向けです。
コロッケ、エビフライ、ハンバーグ、から揚げ、ポテトサラダ
南瓜と高野豆腐の煮物、ほうれん草のピーナツ和え、
サーモンの手まりずし、ロールとんかつ等です。

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こちらはご家族向けでご要望に応じてお作りしました。


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焼き鳥をご希望されたので。


お一人のご予算で人数分のオードブルをお作り致します。
お申込み受け付けは12月20日までです。

12月23日より12月28日までの5日間の夕方のみ 期間限定。
お店でのお引渡しとなりますのでご了承下さいませ。

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珈琲チーズケーキ

閉店後、娘と食後にケーキタイム。

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三女が作る「珈琲チーズケーキ」で。

エスプレッソで抽出した珈琲の分量や諸々の調合がわかり
やっとお店で出せる試作品が出来上がりました。

本日数名の方に試食していただきましたが、絶賛のお声を\(◎o◎)/!
自信を持ってお店で出してもいいんじゃないとのお声に
嬉しさ半分、責任感半分で一歩前に踏み出せたようです。

同時進行でキャラメルマドレーヌ、珈琲マドレーヌも試作中。
来年の販売を目指しています。

 

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みぞれが降る中でも元気に咲いている、有難う!!
元気をもらってます。

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2017-12-08

寒さも心しだい

ゆうちょのATMで順番待ちしていると
お客様に出会い「本当にお元気ですね。」と何回も言われるので
どうしてかなと思っていると
「そんな薄着で寒くないですか?」と。
エプロン姿に腕まくりの格好に気づき
風が吹き込む中で急に寒さを感じ始めた私。


気は心ってこんな状況にも当てはまるのかな?

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12月4日には、つぼみだったゼラニュームが咲き始めてきました。

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手前のゼラニュームも刺激を受けてか咲き始めています。

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外へ出て確認すると雄々しく咲いているように見えてきます。

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夏の暑さに耐える花をと品種改良されているペチュニアも
とても元気に咲き続けています。
「まだまだ行ける行ける」ってと2輪の花が語っているような気が、、

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2017-12-06

ヘルシオでから揚げ。

ヘルシオで作る唐揚げに焦げ目がつかないというお悩みの方が
多いようです。

さっそく晩御飯に作ってみました。
コツは調味料にマヨネーズを使う事
自動のウォーターグリルで焼く事
にあるのではないかと思います。

マヨネーズにある油を利用してヘルシオが焼いてくれます
肝心の油は落としてくれますのでカロリーも低くなるのではと。

その油をを利用して野菜炒めも出来ますので
全体的には余計な油は使わなくてもいいことになります。

唐揚げの材料を準備する前に
ヘルシオの自動メニューのウォ
ーターグリルの余熱有りにセットして
余熱でヘルシオを10分間温めます。

その間に下記のように下ごしらえします。

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唐揚げの下味は塩、こしょうを家庭の好みでふり
マヨネーズを大さじ2杯くらいも加えてよく混ぜ、
衣には小麦粉を使います。{片栗粉よりも焦げ目がつきやすい)

角皿には焼き野菜の材料を刻んで全体に並べ、塩、こしょうをふります。
(キャベツと豚もも肉しかなかったので2種類しか使用していない)
焼きそばの材料を並べても良いです。出来上がりにソースで混ぜるだけ
角皿にはクッキングシートを敷くのが重要!!

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角皿には野菜炒め、金網にはから揚げ、重ね料理の始まり。

温まったヘルシオの下段にセットして20分時間設定の上スタート。

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すると唐揚げはこのように出来上がります。

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角皿の野菜と豚肉は焼き目もついてこの通りに。
家庭の好みで味付けして(私は白だし醤油で混ぜただけ)

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盛り付けはこのようになりました。
外はカリカリなのに、驚くほど柔らかなチキンに笑顔。

機種が様々なので出来上がりに時間に差があると思いますが
20分の時間で焦げめが付かないようでしたら延長で5分10分と
機種に合った時間を探し出せば次からの料理の時間の目安に。

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2017-12-05

12月の憂鬱を吹き飛ばす

12月に入ってから、お久しぶりにご来店されるお客様が
多くなり、1年のご挨拶をされてお帰りになられます。

そのたびに思う事はお互いに生きていてよかったという事と
こんな遠方までに足を延ばしてくださる御厚意に
ただただ頭が下がり、その気持ちにお応えしなくてはと
心を引き締めております。

皆様、本当に有難うございます。
心行き渡らぬことが多いにもかかわらず
お店を愛してくださり嬉しい限りです。

病みがちの私の心も一片の光がさしてきて
元気に回復しつつ、お店の仕事に集中できています。

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今年もターシャのカレンダーを頂きました(*^。^*)
2018年の手帳まで添えられて\(◎o◎)/!

手帳にはターシャの言葉が月別に書いてありますが
私の誕生日の11月の言葉を最初に探して
(そうかあ、遊び感覚か)と自分には遊びが無い事に気付き納得。


「どんな仕事も、遊びのように楽しんだので、
道を究められるなんて思ってもいなかったわ」と

ライダー店の太田様、
本当に暖かいお心に心から感謝申し上げます<m(__)m>

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